Ajvar

Priprema

1. 1

   Ispeći paprike i patlidžan na plotni ili u rerni, okretati ih dok kora ne pocrni sa svih strana.

2. 2

   Ostaviti ih pola sata pokrivene da se oznoje, pa oljuštiti i očistiti od semenki i peteljki.

3. 3

   Ocediti ih nekoliko sati, inače će ajvar biti vodnjikav.

4. 4

   Samleti sve na mašini za meso.

5. 5

   Kuvati u širokoj šerpi uz stalno mešanje, a ulje dodavati postepeno.

6. 6

   Kad varjača počne da ostavlja trag po dnu, dodati sirće, šećer i so i kuvati još desetak minuta.

7. 7

   Sipati vruć u zagrejane tegle, zatvoriti i ostaviti umotane u ćebe da se polako ohlade.

Prijatno!